美味しいあまおうスイーツを作るために、私たちが大切にしている事。
それが４つございます。
●既成概念にとらわれない
福岡農産物の宝、あまおう。これは、究極に美味しいと思っております。ただ、だからと言って普通にスイーツを作っていたのでは、喜んで頂く事は難しいと思っております。もっと喜んで頂く、もっと驚いて頂く、そうして初めて感動して頂けるのだと思います。だから、既成概念にとらわれずに凄いスイーツを作りだす。そのスタンスで、日々開発を続けております。
●そのままの味を活かす
やはり「あまおう」は、美味しいです。なので私たち「加工販売所」は、あくまで脇役と考えております。あまおう本来の味を、どうしたら更に高められるか？どうしたら更に感じられるか？を追求しております。 決して「あまおう」をないがしろにした味を追求するのではなく、あまおうを尊重した開発を進めております。●ヒトクチ目を想像する
私たちは、現状に満足せず、何度も何度も作り直しを重ねて商品開発を行っております。 でも、現状に満足せず味づくりを追求するのは、無駄の繰り返しです。あの味も試してみないと、あれも混ぜてみないと、もしかしたらあの原料が凄いかも、などを重ねるのは永遠に続くのではないかと思えるほどです。 でも、ここを緩めてしまったら、ダメです。その厳しい商品開発を達成する為に、皆様に召し上がって頂いた時のヒトクチ目を創造しております！ヒトクチ目を創造し、皆様の笑顔を期待することにより、妥協の無い味づくりが実現出来るのです。だから、ヒトクチ目を想像しています。●気持ちを大切にする
あまおうの素晴らしさは、私たちだけのものではありません。この品種に関わった方、栽培されている農家さん、それ以外にも携わっている多くの方々がいらっしゃいます。だから私たちは、関係者の方々、そして日本、もちろん当加工販売所のスイーツを召し上がって頂いた方、すべてがハッピーになる事を目指しております。 そのためには、やはり気持ちを大切にする必要があります。 私たちが、栽培に関わられた方の気持ちを感じ、気持ちを込めることで、本物の味になると信じています。 同じレシピだとしても、私たちがお作りした方が、絶対美味しい！と思えるほど、気持ちを大切にしています。
